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沉香\檀香到制香

2018-09-18

先说沉香。沉香是所有香料中珍贵之物,有沉水、半沉水(弄水)、不沉水之表现,产地有南北之别,其香气也不同。一般沉香不经薰、焚,只有淡淡香味,而上佳沉香置于手中摩挲便能有阵阵香气,至于上好的奇南,置之房间即有香气溢出。沉香的香气历来以“润、甘、清、甜、凉”论断,上好奇南凉气重而略带乳香为至品。或言以沉水佳、不沉水差。其实不然。以笔者体会,沉水者不如“弄水”即半沉,而不沉水的“土沉”由于在地下埋存多年,也有香气甚佳者。加里曼丹所产沉香沉水者多而其香气则差。越南芽庄产沉香及中国香港、海南产沉香沉水者不多,多为半沉水(弄水)而香气多佳。总之,沉香的香气只有通过具体品闻才能定,无论产地、不管沉水与否,只要气味宜人香气大,即为好沉香,能得“辛、凉、甘、甜”、“清越高雅”、“醇厚韵永”即佳,上好沉香初、中、末(行家称为首、身、尾)香味层次不同,变化神妙、清凉极为难得,一直被行家赏识。古代日本国有一块从中国得到的沉香绝品,被誉称为天下香“兰奢待”,至今已存世1500多年,仍然保存在奈良东大寺正仓院,被列为国宝,虽经过足利义政、织田信长、德川家康三位日本历史上大将军取割三次,也不过是用了不足1公斤,原本12公斤的沉香在1500年间的呵护下依然保存了11.6公斤。由此可见上好沉香之珍贵。

再说檀香。檀香的香气奇特而简单,以它特有的“凛寒”之趣,佛教使用多。檀香单独入品闻时很少,而须用印度产老山檀香,其他檀香一概不能入品。老山檀香气味,不杂任何不良气息,甚至上好印度老山檀香连檀木本身的“木气”都少有,以此木雕成的佛像庄严正气,一种幽然而至的香气令人神往。特别是在阴雨季节,房中有一件老山檀摆设,满屋生香。线香、盘香之类可焚烧的制香,如果用老山檀所制,在焚烧时产生的香气不腥不臊,在清凉之中有一种使人情绪安定、精神守一效果。但如果不是印度老山檀,而使用澳洲产或夏威夷所产之“新山檀”,则绝无如此效果。新山檀所发出的香气夹杂生涩、腥臊,难得有醇厚之气息。在古代品香、用香时,为了加强香气和层次,多用熟沉香,如红土沉香之类配合印度老山檀共用,这种复合香所产生的香气之美,非一般香料所能比拟。

再来说制香。入品闻的制香以质量佳的香材制成。多以沉香、檀香、丁香、苏合香、郁金香为主,加入百花之香(各种花卉干品),及少量冰片、龙涎香、麝香等加增香气、凉气及定香之品,制成之香,有以粉末印在模子上直接点燃出香的,有制成签状、塔状、盘丝状用来焚烧的,更多的是制成丸、饼、花朵形块状,用以薰香,或直接置于香囊中(末香也多置于香囊中),用以美体、避秽、悦友。制香的香方,玩香家多年经验,对各种香材、香料之间的“同气相求”、“互相生发”有精辟的认识,配伍而成。如笔者有一《双井陈韵》香方,即是以沉香、丁香、郁金香(即西红花)、龙脑香为主要材料,经特殊方法配制而成。此香因宋代黄庭坚是制香名家,其家乡为修水双井,故以命名。此香或为荷花形,或作元宝形,用其薰、煎皆宜,唯不宜焚烧,其所发之香有沉香之甘醇、花香之清甜,更有冰片之冽凉,特点在沉香与红花之互合产生一种特殊的甘乳香气。

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